На посаді заступника міністра фінансів Мельник координуватиме напрямки фінансування оборони, правоохоронних органів і державної безпеки, виробничої сфери, промисловості, паливно-енергетичного комплексу та майнових відносин.

Відомо, що Олег Мельник закінчив Київський державний економічний університет, має ступінь спеціаліста за спеціальністю «Економічне і соціальне планування».

Має понад 18 років стажу на державній службі. У липні 1991 року став помічником міністра Міністерства УРСР у справах роздержавлення власності та демонополізації виробництва. З 1993 до 2006 рік працював у Міністерстві економіки. Пройшов шлях від провідного спеціаліста до директора департаменту.

У 2006-2008 роках був заступником голови правління Державної акціонерної компанії «Українське видавничо-поліграфічного об’єднання». У 2008-2010 роках працював першим заступником директора Фонду соціального захисту інвалідів.

У 2011-2015 роках займався підприємницькою діяльністю.

У 2015-2016 роках працював на посаді директора департаменту фінансів виробничої сфери та майнових відносин Міністерства фінансів. У 2016-2017 роках - директор фінансово-економічного департаменту Державного агентства автомобільних доріг України.